Truyền thuyết thuở khai thiên lập địa của nước ta có nói đến một lễ vật dâng vua rất đặc biệt đó là gà chín cựa. Chúng ta có tin không khi đó không chỉ có là truyền thuyết mà trọn vẹn có thật ngay trên chính mảnh đất tổ vua Hùng? Ngày mùng 10 tháng ba, ngày giỗ tổ vua Hùng sắp đến, hãy cùng với goimon.vn kẹ thăm bản Cói, làng mạc Xuân Sơn, thị trấn Tân Sơn, thức giấc Phú lâu để tò mò lễ vật quý và hiếm gà chín cựa nhé!

*

Gà chín cựa từ vào truyền thuyết- Ảnh: Sưu tầm

Gà chín cựa hay còn được gọi là gà các cựa, là sệt sản nổi tiếng của Phú Thọ nhưng hơn không còn là con gà chín cựa của người dân tộc bản địa Dao ở bản Cói, làng mạc Xuân Sơn, huyện Tân Sơn, thức giấc Phú Thọ. Gà chín cựa là loài gà quý hiếm, con số giống thuần chủng hiện nay còn cực kỳ ít. Chính vì vậy cơ mà rất ít người hoàn toàn có thể nhìn tận mắt bé gà nào gồm 9 cựa, hay chỉ có thể phát hiện những con gà 7 hoặc 8 cựa là các cựa nhất. Vày lẽ đó mà tên hotline “gà nhiều cựa” khởi đầu từ đó.

Bạn đang xem: Gà 9 cựa ở phú thọ

*

Gà chín cựa ngoại trừ đời thiệt - Ảnh: news

Gà chín cựa là loài con gà có kích thước nhỏ, con lớn nhất chỉ nặng khoảng 1,5 kilogam và gồm mào màu đỏ. Loài này còn có đôi chân to, chắn chắn và số đông 3, 4 cựa từng bên, từng cựa dài, ngắn không giống nhau, cựa bên trên cùng trọn vẹn là sừng, cong vắt như lưỡi câu liêm.

Một điều quan trọng nữa ở loài này là trong cùng một lứa có những con những cựa, nhưng bao hàm con không tồn tại cựa. Được 5-6 tháng tuổi, con kê trống nặng trĩu chừng 7-8 lạng, bước đầu trổ mã, tập gáy; nhỏ mái nặng trĩu chừng 5-6 lạng bắt đầu nhảy ổ và có thể làm thịt. Theo lời kể của những người nuôi gà các cựa ở bản Cói thì những chú gà những cựa ngơi nghỉ đây đi tìm kiếm ăn từ 4h sáng mang đến tối, chúng lên đồi nứa, lên rẫy đào giun, bắt dế thỉnh thoảng bắt đầu được nỗ lực ngô của công ty nuôi.

*

Trứng con kê chín cựa - Ảnh: hatthocvang

*

Chú kê chín cựa được tín đồ dân nâng niu âu yếm từ khi còn nhỏ xíu - Ảnh: vcmedia

Gà chín cựa được nuôi trong điều kiện thả thoải mái và tự nhiên nên kỹ năng thích nghi với môi trường xung quanh sống và tài năng chống chịu bệnh dịch lây lan cao. Kê chín cựa cực kỳ khỏe và thông minh. Chúng ta có thể tưởng tượng được 1 chú gà chín cựa rất có thể thay chủ trông công ty không? nếu bạn chứng kiến cảnh những bạn trẻ tay không xua bắt kê 7-8 cựa bằng mọi giải pháp mà ko tài như thế nào bắt được thì các các bạn sẽ thấy rất bất thần về năng lực phản xạ và tốc độ của loài kê này.

Gà chín cựa có công dụng bay như chim với song cánh dài với đôi chân ngắn. Một điểm lưu ý nữa nghỉ ngơi gà những cựa là chúng tương đối hiếu chiến cùng hung dữ. Bọn chúng không khi nào có vẻ lo lắng khi bị trói hoặc buộc, chúng có tác dụng đánh bại đa số chú kê chọi tưởng chừng bất khả chiến bại.

*

Gà trống chín cựa kiêu hùng uy phong - Ảnh: vcmedia

Thịt gà chín cựa có mùi vị đặc biệt, rất thơm ngon cùng đậm đà như con kê rừng. Gà chín cựa trước đấy là sản phẩm nhằm tiến vua không chỉ là bởi thịt con kê thơm ngon mà còn bởi vẻ oách nghiêm, hùng dũng của chúng. Nếu tất cả dịp cho thăm phiên bản Cói, làng Xuân đánh tỉnh Phú Thọ khác nước ngoài sẽ tất cả dịp được hưởng thụ những món ăn đặc sản được chế biến từ gà nhiều cựa.

Gà nhiều cựa từ bỏ lâu đã trở thành một nhiều loại thực phẩm thiêng liêng, cao tay chỉ được sử dụng trong các đợt nghỉ lễ Tết hoặc đa số khi tất cả vị khả quan trọng. Tín đồ dân bản Cói luôn luôn coi gà nhiều cựa là 1 phần trong tâm linh của chính mình nên họ luôn coi trọng việc nuôi chăm sóc và bảo đảm loài gà này. Giả dụ một lúc nào đó tới bạn dạng Cói mà các bạn được trải nghiệm các món ăn được chế biến từ loài gà này thì phía trên quả là một trong vinh dự mà lại không phải người nào cũng có được.

Xem thêm: Bài Thuốc Trị Cao Huyết Áp Trong Y Học Cổ Truyền, Bài Thuốc Trị Tăng Huyết Áp

*

Rất nhiều du khách hiếu kì tới phiên bản Cói để ngắm nhìn giống kê quý này - Ảnh: vietpictures

Ngày nay việc tìm và đào bới ra được một chú con gà chín cựa thuần chủng cực kỳ khó trong khi nạn săn bắt và tải bán, thanh toán gà chín cựa thuần chủng đang này càng gia tăng. Điều này đang làm cho giống con gà chín cựa đứng trước bờ vực hay chủng. Việc lộ diện hàng loạt các siêu thị mà đặc sản nổi tiếng là thịt con gà chín cựa hay hầu như cuộc viếng thăm của không ít vị khách lạ khía cạnh tới bạn dạng Cói với nhu cầu là mua gà chín cựa đang khiến cho quá trình bảo tồn và giữ lại gen quý của chủng loại này gặp mặt nhiều khó khăn.

Mặc cho dù giá của thịt con gà chín cựa khoảng 350.000/kg (mua tại bản Cói) nhưng không ít người sẵn sàng chuẩn bị trả giá bán cao như vậy, thậm chí là là cao hơn để cài cho bản thân một bé gà chín cựa. Đã có tương đối nhiều công trình nghiên cứu và phân tích về loại này xác định rằng bài toán bảo tồn đã là sự việc khẩn cấp.

*

Món con kê chín cựa ủ muối - Ảnh: Sưu tầm

Ngày nay, cũng có rất nhiều biện pháp để ngăn cản nạn săn bắt tràn nan tương tự như việc bảo tồn gen quý và nhân giống như loài con gà này. Đã có nhiều phiên bản trở thành thí điểm quy mô bảo tồn gà những cựa. Những người dân phiên bản được cung cấp vật tư, chuồng trại và hướng dẫn chuyên sóc, nuôi dưỡng.

Hơn nữa, trung tâm nghiên cứu gà chín cựa sẽ lai tạo thành công xuất sắc giống con gà chín cựa bằng technology gen do tập đoàn Dabaco Việt Nam đầu tư đã phần nào giảm bớt nguy cơ giỏi chủng của loại này. Mặc dù thịt gà lai ko thơm ngon như con kê thuần chủng nhưng đây cũng là dấu hiệu đáng mừng trong câu hỏi bảo tồn ren quý của loài này.

*

Gà chín cựa được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon hảo hạng - Ảnh: sinhthaidenhung

Gà chín cựa (gà nhiều cựa) là quánh sản khét tiếng của vùng đất tổ - Phú Thọ. Đến bất kỳ nơi như thế nào của Phú lâu du khách đều sở hữu thể phát hiện các cửa hàng ăn uống, bán buôn gà chín cựa; nhưng lừng danh hơn cả vẫn là vùng đất Xuân đánh – Phú Thọ. Hãy đến Xuân đánh – Phú Thọ để có dịp chú ý ngắm phần nhiều chú kê chín cựa, trải nghiệm thịt gà các cựa thơm ngon, đậm đà, khó quên.

Lương Mai - goimon.vn

Nội dung bài viết thuộc bạn dạng quyền của goimon.vn (Không bao gồm hình ảnh). Mọi sao chép cần ghi rõ nguồn, thương hiệu tác giả, nhiếp hình ảnh gia thuộc với link về nội dung tương xứng tại goimon.vn..