Các thành phần dinh dưỡng đậu xanh chính là một trong những nguồn cung cấp protein, chất xơ, vi chất dinh dưỡng lành mạnh, đa năng, rẻ tiền và dễ tìm kiếm. Vậy để hiểu rõ hơn về những dưỡng chất có trong đậu xanh cũng như vai trò của nó, các bạn cùng goimon.vn tìm hiểu thêm về chúng thông qua bài viết dưới đây nhé.

Đang xem: Thành phần dinh dưỡng đậu xanh

Thành phần dinh dưỡng trong 100g đậu xanh

Đậu xanh tuy có kích thước khá là nhỏ nhưng nó lại sở hữu một nguồn dinh dưỡng vô cùng lớn. Để giúp các bạn biết được nguồn dưỡng chất dồi dào ấy bao gồm những gì, sau đây là thành phần dinh dưỡng trong 100g đậu xanh mà bạn có thể tham khảo.

Công dụng của đậu xanh đối với sức khỏe con người

Đậu xanh là một loại thực phẩm dễ nấu chín, khá linh hoạt và đem lại nhiều lợi ích sức khỏe đến cho con người. Vậy để hiểu rõ hơn về những điều đó, các bạn có thể tham khảo một số công dụng sau đây của đậu xanh mà bạn có thể tham khảo.

Giảm huyết áp

Huyết áp cao là một trong những vấn đề về sức khỏe khá nghiêm trọng và phổ biến. Điều này có thể làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh tim, và là một trong các nguyên nhân hàng đầu gây tử vong.

Bên cạnh đó, protein ở trong dinh dưỡng đậu xanh có khả năng ức chế được các enzyme làm tăng huyết áp. Vì vậy khi chế độ ăn có nhiều đậu xanh sẽ giúp cho bạn giảm huyết áp một cách an toàn và hiệu quả.

Giảm đường huyết

Ngoài huyết áp cao ra thì chỉ số đường huyết cao cũng là một vấn đề về sức khỏe khá nghiêm trọng mà bạn cần lưu ý. Đường huyết cao chính là biểu hiện của bệnh tiểu đường cũng như các bệnh mãn tính khác.

Trong đậu xanh có chứa nhiều hàm lượng protein và chất xơ cao, bên cạnh đó nó còn giúp làm chậm các quá trình giải phóng đường vào trong máu. Theo như các nghiên cứu cho rằng, đậu xanh còn chứa nhiều chất chống oxy hóa isovitexin và vitexin giúp giảm đường huyết một cách hiệu quả.

Làm đẹp da

Trong dinh dưỡng đậu xanh có chứa nhiều khoáng chất và vitamin giúp làm mờ những vết thâm, tăng độ ẩm cũng như sức đề kháng cho da. Ngoài ra, việc kết hợp giữa đậu xanh và những nguyên liệu khác như là mật ong, chè xanh sẽ giúp cho bạn trị mụn trứng cá.

Ngừa sốc nhiệt

Chè đậu xanh hoặc súp chính là các món ăn được yêu thích vào mùa hè nóng nực. Việc ăn những món ăn làm từ đậu xanh sẽ giúp cho bạn ngừa sốc nhiệt và khát nước…Bên cạnh đó, theo như các nghiên cứu cho rằng, các dưỡng chất có trong đậu xanh còn giúp bảo vệ những tế bào ra khỏi các tổn thương do sốc nhiệt.

Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Chất xơ có ở trong đậu xanh giúp hỗ trợ tăng tốc độ hoạt động cho hệ tiêu hóa, giảm trào ngược dạ dày, thực quản, táo bón, trĩ… Ngoài ra, đậu xanh còn chứa cả chất kháng tinh bột có ích cho lợi khuẩn của đường ruột.

Các lợi khuẩn trên sẽ tiêu hóa chất kháng tinh bột và biến tinh bột thành chuỗi ngắn axit béo như butyrate. Butyrate có công dụng nuôi dưỡng những tế bào cũng như tăng cường khả năng miễn dịch cho đường ruột, và thậm chí là giúp giảm nguy cơ mắc ung thư ruột già.

Xem thêm:

Nên kết hợp đậu xanh với thực phẩm nào là tốt nhất?

Để có thể tối ưu công dụng của đậu xanh, các bạn nên kết hợp chúng với những sản phẩm sau đây để mang lại cho cơ thể một sức khỏe tốt nhất.

Bí đỏ: Các vitamin A, C có trong bí đỏ giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, giảm nguy cơ đột quỵ, cải thiện làn da… Đậu xanh khi kết hợp với bí đỏ sẽ giúp giảm đường huyết, giải độc, thanh nhiệt một cách hiệu quả.

Củ sen: Tinh bột có trong củ sen sẽ giúp tăng cường sinh lực và bổ sung năng lượng cho cơ thể. Vì vậy, việc kết hợp giữa đậu xanh và củ sen sẽ rất tốt cho lá lách và dạ dày, giúp làm ấm bụng, ăn ngon, bồi bổ cơ thể và giảm huyết áp.

Hạt tiêu: Hạt tiêu đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như chống cảm lạnh, hỗ trợ giảm cân, ngăn ngừa ung thư vú… Đậu xanh kết hợp với hạt tiêu sẽ giúp tăng cường thể chất, sức đề kháng và làm ấm cho cơ thể.

Gạo tẻ: Các thành phần dưỡng chất có trong gạo tẻ như vitamin B1, B2, E và các khoáng chất khác có khả năng cung cấp năng lượng và mang lại lợi ích cho sức khỏe. Vì vậy, khi kết hợp gạo tẻ và đậu xanh sẽ giúp thanh nhiệt, giải khát, ra mồ hôi và chữa tiêu chảy một cách hiệu quả.

Một số lưu ý cần biết trước khi sử dụng đậu xanh

Nhằm bảo đảm sức khỏe tốt nhất cho các bạn, sau đây là một số lưu ý quan trọng bạn phải biết trước khi sử dụng đậu xanh trong chế độ ăn của mình.

Những đối tượng không nên sử dụng

Tuy đậu xanh mang lại rất nhiều hữu ích cho sức khỏe của bạn nhưng đối với một số trường hợp, khi sử dụng đậu xanh thì lại gây ra một số tác dụng phụ không mong muốn, cụ thể như sau.

Người có chân tay lạnh, cơ địa hàn: Đối với những trường hợp này thì nên hạn chế ăn đậu xanh, bởi vì nó là nguyên nhân dẫn đến bị viêm dạ dày…

Người có thể chất bị suy nhược: Nếu như cơ thể của bạn đang bị suy nhược, thì việc ăn đậu xanh có thể khiến cho bạn bị tiêu chảy, đau bụng…

Người đang sử dụng thuốc: Khi đang uống thuốc, bạn không nên ăn đậu xanh, bởi vì nó sẽ hóa giải toàn bộ các chất có ở trong thuốc khiến cho thuốc bị mất hết tác dụng.

Những thời điểm không thể ăn đậu xanh

Khi đang đói, bạn không nên ăn đậu xanh bởi vì nó sẽ không tốt cho dạ dày. Bên cạnh đó, việc ăn nhiều đậu xanh sẽ khiến cho bạn bị lạnh bụng hay tiêu chảy. Còn đối với chị em phụ nữ, ăn nhiều đậu xanh sẽ khiến cho bạn bị trướng bụng, đau bụng kinh…

Vì vậy để đảm bảo cho sức khỏe thì người lớn nên ăn chỉ khoảng 2 – 3 lần/tuần (mỗi lần một chén). Đối với trẻ nhỏ khoảng từ 2 – 3 tuổi nên kết hợp giữa cháo và một chút đậu xanh thì nó sẽ rất tốt cho cơ thể.

Xem thêm: Biến Chứng Của Bệnh Thủy Đậu, Bệnh Thủy Đậu: Biến Chứng, Điều Trị Và Phòng Ngừa

Trên đây là những thông tin về thành phần dinh dưỡng đậu xanh và những tác dụng của nó mà goimon.vn đã cung cấp. Hy vọng qua bài viết này, các bạn sẽ hiểu rõ hơn về những công dụng của đậu xanh, từ đó có thể tận dụng nó để cung cấp thêm dưỡng chất cho sức khỏe của mình và những người xung quanh một cách tự nhiên và hiệu quả.

Có thể bạn chưa biết đậu được cho là loại ngũ cốc có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Không những thế nó còn là nguyên liệu mang đến những công dụng sức khỏe thần kỳ. Đậu có thể bảo quản được lâu mà vẫn giữ được nguồn dưỡng chất vốn có. Bên cạnh đó nó còn dễ sử dụng và phù hợp với hầu hết mọi người. Một trong các loại đậu được sẽ được giới thiệu trong bài viết này là đậu xanh và thành phần dinh dưỡng trong đậu xanh. Thanh nhiệt giải độc mát gan lành tính và phù hợp với nhiều người là những đặc điểm khiến đậu xanh được yêu thích. Ở Việt Nam nói riêng nó được trồng phổ biến hầu hết là trồng xen canh với lúa, ngô, ớt để tăng năng xuất. Song có lẽ rất ít ai quan tâm đến các giá trị mà đậu xanh mang đến. Điều này khiến bạn quên đi một thần dược tốt cho sức khỏe thân thiện và rẻ tiền. Ngoài ra bạn cũng cần lưu ý những điểm hạn chế cũng như độc tính của nó để ăn đúng cách.

Đang xem: Thành phần dinh dưỡng đậu xanh

Đặc điểm của đậu xanh

Đậu xanh hay còn được gọi là đỗ xanh là loại cây họ đậu được biết đến với tên khoa học là Vigna Radiata. Đậu xanh là loại cây thân thảo mọc đứng kích thước không cao, lá to có lông tơ hai mặt. Hoa đậu màu vàng lục nhạt mọc xen kẽ với lá. Quả cây xanh đậm mọc thẳng dày xốp phủ lông tơ bên trong chứa nhiều hạt. Hạt đậu xanh nhỏ hơn hẳn các loại đậu khác màu xanh, ruột vàng có mầm ở giữa. Ở Việt Nam đậu xanh được trồng rất phổ biến và cho năng suất tốt. Đậu xanh được thu hoạch để chế biến rất nhiều món ăn gắn liền với văn hóa Việt. Từ bánh chưng, bánh tét, bánh trung thu đến các loại bánh kẹo. Đồng thời chúng còn góp mặt trong các món ăn hằng ngày như xôi chè hoặc được dùng làm giá đỗ. Được xếp vào nhóm ngũ cốc dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe vì thế thành phần dinh dưỡng trong đậu xanh hầu hết là dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Điều này khiến sự góp mặt của nó trong bữa ăn trở nên quan trọng và cần thiết hơn. Một số dưỡng chất trong đậu xanh cơ thể con người không thể tự tổng hợp. Chính vì thế cần hấp thu từ con đường bên ngoài cơ thể. Và đậu xanh chính là nguồn cung cấp bên ngoài an toàn mà con người cần quan tâm. Các thành phần dinh dưỡng trong đậu xanh (100g) bao gồm:

Thành phần dinh dưỡng trong đậu xanh

Thành phần dinh dưỡng trong đậu xanh hầu hết đều cần thiết cho cơ thể. Nó không những giúp nuôi dưỡng cơ thể mà còn hỗ trợ chăm sóc sức khỏe hiệu quả. Các thành phần dinh dưỡng trong đậu xanh (100g) bao gồm:
Năng lượng: 328 Kcal đến 1371 KJ: nhờ đó giúp cung cấp lượng năng lượng đáng kể cho cơ thể. Chúng có thể thay thế năng lượng mà một bữa ăn trung bình mang đến. Song điều này không có nghĩa nó có thể cung cấp đủ các dưỡng chất mà một bữa ăn mang đến.Carbohydrate: khi vào cơ thể nó chuyển hóa thành Glucozo là nguyên liệu để cơ thể sản xuất ATP. Carbs tham gia cấu tạo cơ thể, phản ứng trong các hoạt động cơ thể và cung cấp năng lượngChất xơ là thành phần quan có lợi cho hệ tiêu hóa giúp tăng miễn dịch đường ruột phòng ngừa và giảm các bệnh về tiêu hóa. Bên cạnh đó nó còn tham gia vào tuần hoàn máu, tim mạch và huyết áp.Protein thành phần cấu tạo nên tế bào đồng thời là Enzyme cho các phản ứng sinh hóa trong cơ thể.Sắt là nhân tố quan trọng đối với hoạt động của máu. Chúng giúp cấu tạo nên hồng cầu, vận chuyển O2 và CO2 cùng các Electron và giúp tế bào hô hấp.Magie, Canxi, Photpho tập trung ở xương và tham gia vào quá trình cấu tạo xương. Chúng giúp hạn chế các vấn đề xương khớp giảm đau nhức. Đồng thời giúp ích cho sự hoạt động bình thường của timKali giúp cân bằng điều hòa nước và điện giải đảm bảo hiệu thế màng tế bào. Tham gia xây dựng hệ thống cơ xương và tim mạch.Một số thành phần dưỡng chất khác như Vitamin E, B, K, Natri, Kẽm, Folate, Beta-caroten,…

Lợi ích của các thành phần dinh dưỡng trong đậu xanh

Với các thành phần dinh dưỡng trong đậu xanh được trình bày như trên có thể thấy giá trị mà nó mang lại cũng vô cùng cao. Không chỉ là thực phẩm ngon, rẻ, dễ tìm trong những bữa ăn mà nó còn góp phần chăm sóc sức khỏe và làm đẹp hiệu quả. Vậy bạn đã tò mò công dụng của nó là gì chưa đọc tiếp nhé.

Lợi ích của đậu xanh đối với sức khỏe

Đậu xanh có vị ngọt thanh nhưng không gắt, hơi tanh nhưng không nồng. Đặc trưng bởi tính hàn, không độc, lành tính, giúp thanh nhiệt, giải độc, làm mát cơ thể. Nó giúp thận hoạt động tốt giúp quá trình lọc máu tốt.Đậu xanh giúp hỗ trợ tiêu hóa tốt, nhuận tràng, chữa viêm dạ dày, loại bỏ táo bón. Đồng thời kích thích thèm ăn, ăn ngon tăng hấp thụ và tiêu hóa tốt.Đậu xanh là loại thức ăn nhiều kali, ít natri. Người thường xuyên ăn đậu xanh và chế phẩm của nó ổn định và điều chỉnh huyết áp.Trong đậu xanh còn có thành phần hạ huyết mỡ hữu hiệu. Nó còn giúp cho cơ thể phòng chống chứng xơ cứng động mạch.Ngăn ngừa Polyp đại trạng một nhân tố nguy cơ dẫn đến ung thư. Nó còn giúp phòng tái phát u xơ tuyến tiền liệt và ung thư đường tiêu hóa.Hàm lượng xơ và Protein giúp làm chậm quá trình giải phóng đường vào máu nhờ đó kiểm soát đái tháo đường hiệu quả. Chất xơ còn giúp chuyển hóa Protein giảm sự hình thành và tích tụ Acid Uric – nguyên nhân gây bệnh GoutChất chống oxy hóa Vitexin và Isovitexin giúp Insulin hoạt động hiệu quả hơn. Đồng thời giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và sốc nhiệtNhờ có Carotenoid và Flavonoid giúp tăng cường miễn dịch, giảm nguy cơ đột quỵ. Đồng thời nó ức chế sự phát triển của góc tự do giúp chống oxy hóa và ngăn lão hóa sớm. Cùng với Folate chúng làm giảm căng thẳng và trầm cảm.Carotenoid Zeaxanthin và Lutein giúp cải thiện thị lực ngăn thoái hóa điểm vàng giảm áp lực lên võng mạcĐiều chỉnh Cholesterol xấu cải thiện sức khỏe tim mạch ổn định huyết áp. Axit Folic tốt cho sự phát triển tim, não và hệ hô hấp của thai nhi và trẻ sơ sinh. Nó còn giúp ngăn ngừa tình trạng khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi.

Xem thêm: Một Số Điều Cần Biết Về Viêm Hạch Cổ Ở Trẻ Em : Cách Xử Trí Ban Đầu

Làm đẹp với thành phần dinh dưỡng của đậu xanh

Những hạt đậu xanh chất lượng nhất sau khi làm sạch được rang khô và xay mịn thành bột. Thành phần dinh dưỡng của đậu xanh là Protid, tinh bột, chất béo và chất xơ. Ngoài ra nó còn chứa nhiều Vitamin B1, B2, B6, Vitamin E, Vitamin C, tiền Vitamin K, các Acid Folic và các khoáng chất gồm Ca, Mg, K, Na. Nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào mà bột đậu xanh có tác dụng hiệu quả trong việc làm đẹp như giúp giảm nếp nhăn, giảm mụn. Hỗ trợ tái tạo làn da, chống các gốc tự do, Vitamin E và B6 giúp giảm nám sạm, làm sáng da. Bạn có thể thực hiện:

Hòa bột với một ít nước, mật ong hoặc sữa chua không đường dùng làm mặt nạ dưỡng da.Dùng trực tiếp trong các sản phẩm bột tắm trắng, tẩy da chết.Mặt nạ bột đậu xanh – mật ong: Hàm lượng Anthocyanins trong bột đậu xanh giúp làm giảm các sắc tố trên da. Vitamin E trong mật ong có tác dụng hỗ trợ chống oxy hóa, ngăn ngừa sự lão hóa trên da.Mặt nạ bột đậu xanh – sữa chua không đường: Sữa chua chứa nhiều Vitamin và Acid Lactic kết hợp với bột đậu xanh giúp dưỡng trắng da. Đồng thời điều trị nám da hiệu quả, làm căng da mặt, giảm thiểu các nốt mụn.

Ăn đậu xanh đúng cách

Phụ nữ mang thai cần tránh việc ăn giá đỗ sống để tránh sự nhiễm khuẩn và viêm nhiễm đường ruộtKhông nên dùng đậu xanh khi đang dùng thuốc Đông y. Nó sẽ hóa giải các tác dụng của thảo dược làm giảm công dụng.Vỏ của đậu xanh rất tốt vì có khả năng thanh nhiệt giải độc. Nếu ăn đậu đã đãi vỏ thì công dụng ấy không cònKhông nên lạm dụng và ăn quá nhiều có thể gây hại ngược cho hệ tiêu hóa. Nên nấu chín đậu để giảm lượng Lectin hạn chế đầy bụng, khó tiêu.Không ăn đậu đã nảy mầmChỉ ăn đậu sạch, chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩmNếu mua bột đậu xanh cần lưu ý chọn thương hiệu uy tín chất lượng. Sản phẩm có nguồn gốc được chiết xuất 100% từ thiên nhiên. Bao bì đóng gói đạt chuẩn, đọc kỹ các thông tin và thông số trên bao bìNên ngâm đậu và nấu chín để giảm lượng Phytate – Acid phytic chúng có thể gây thiếu hụt dinh dưỡng đặc biệt không phù hợp với người rối loạn chuyển hóa khoáng chất.Không nên ăn khi cơ thể đang cảm lạnh cũng không nên ăn khi gặp vấn đề về tiêu chảy hay đang đói. Nó có thể khiến tình trạng trầm trọng hơn do đậu có tính hàn.Một số cơ địa có thể bị dị ứng với đậu xanh do đó cần kiểm tra kích ứng trước khi sử dụng.

Xem thêm: Cách Dưỡng Da Mặt Trắng Mịn Tự Nhiên Tại Nhà, Cách Chăm Sóc Da Mặt Trắng Mịn Hàng Ngày Tại Nhà

Những món ngon góp phần gia tăng thành phần dinh dưỡng trong đậu xanh

Xôi đậu xanh món ăn sáng đầy dinh dưỡng và năng lượngChè đậu xanh nguyên vỏ cùng khổ tai thanh mát cho ngày hè chè đậu xanh đãi vỏ kết hợp cùng vỏ bưởi tốt cho sức khỏeBánh tét, bánh ít đậu xanh thức quà biếu giàu tình cảm và ý nghĩaBánh dẻo đậu xanh và bánh trung thu nhân đậu xanh không thể thiếu trên bàn tiệcCháo đậu xanh giải cảm giúp hồi phục sức khỏe đường ruột ngày bệnhSữa đậu xanh lá dứa uống lạnh nóng đều giữ nguyên thành phần dinh dưỡng trong đậu xanhBánh đậu xanh rau câu hình trái cây thức quà vặt cho trẻ kích thích ăn ngonRau má đậu xanh thức uống thanh mát tăng điện giải cho ngày nóng

Còn nhiều những thông tin bổ ích khác mà bạn có thể muốn biết. Truy cập ngay websitee trực tuyến goimon.vn.com để biết thêm thông tin chi tiết.